昨天講了關(guān)于黑米的一些基本情況,如黑米是什么,黑米怎么辨別等等,這些都是在買米前該了解的事,那么現(xiàn)在就該知道買了黑米之后的一些事,比如在我們煮黑米粥的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到淘米水也變成黑色,那么這正常嗎?下面就來說說關(guān)于淘米水變色正不正常這件事。
黑米淘米水是會(huì)變色的
黑米用來淘米是會(huì)變色的,當(dāng)時(shí)也是分情況,把黑米放到熱水中淘洗和放到冷水中是不同的,因?yàn)楹诿椎谋韺邮呛兴苄缘纳鼗ㄇ嗨兀詴?huì)出現(xiàn)在淘洗的過程中出現(xiàn)掉色的情況,而且隨著時(shí)間越來長(zhǎng),掉色的情況也越嚴(yán)重。但是如果放到冷水中,黑米馬上出現(xiàn)變色情況,那么這時(shí)候就要斟酌了,可能是買到了染色的黑米。
加醋就能辨別黑米真?zhèn)?/p>
怎么辨別黑米是不是真的,可以查看大米網(wǎng)以往關(guān)于黑米鑒別的文章《大米選購(gòu)那些事:黑米是什么怎么選》,這里推薦另外一種方法---用醋。
往黑米中加入醋之后,觀察米顏色變化,如果水變成了紅褐色或者是紫紅色,就是正常的。如果是水還是黑色的話,那么可能就是染色米了。
說了這么多可能對(duì)于黑米在淘米的時(shí)候變成黑色正不正常,想必有了一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)吧,其實(shí)如果是用冷水淘米出現(xiàn)一點(diǎn)掉色的情況是正?,F(xiàn)象,但是如果是掉色比較多是需要注意的。